Alumnos de 1º de DICO trabajando en cadena en la produccion de comdia para llevar termosellada y pasteurizada

POTAJE DE VIGILIA : GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS

Ingredientes:

300 gramos de garbanzos
500 gramos de espinacas frescas
400 gramos de bacalao desalado
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 tomates
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
sal
1/2 cucharada de pimentón dulce
1 chorrito de vino blanco

Elaboracion:

Poner en remojo el dia anterior los garbanzos en abundante agua FRIA.
Al dia siguiente escurrirle bien el agua y ponerlos a cocer en agua limpia fria durante unas 2 o 3 horas.

Limpiar las espinacas, quitandole los  tallos a las hojas , picarlas en JULIANA y escaldarlas unos 6 minutos en agua HIRVIENDO con sal , luego refrescarlas en agua con hielo, escurrirlas bien y reservarlas.

Por otro lado hacer un sofrito con la cebolla , el ajo y el tomate en brunoise.
Rehogarlo todo bien.
Añadir el bacalao picado en pequeños trozos,  añadirle el pimenton dulce y mojarlo con un poco de vino blanco.
Luego añadirle las espinacas escaldadas y los garbanzos ya cocidos y escurridos y mojarlo todo con el caldo de coccion de los garbanzos, hasta que cubra los garbanzos.

Dejar cocer todo una media hora o 40 minutos. Poner a punto de sal y listo.

Potaje de alubias chorizo y morcilla

Ingredientes:

250 gramos alubias blancas
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 tomates
2 dientes de ajo
2 chorizos
1 trozo de morcilla
1 pizca de comino
1/2 cucharada de pimenton dulce
1 hoja de laurel
sal y pimienta
125 mililitros de vino blanco
aceite de oliva cantidad suficiente


Elaboracion:

El dia anterior poner las alubias blancas en remojo con abundante agua fria.
Al dia siguiente escrurrirlas bien y ponerlas en agua limpia Y FRIA.
Dejarlas cocer durante al menos 2 horas  a partir de que el agua comienze a hervir.
Cuand esten tiernas escurrirlas y reservar el caldo de la coccion.

Por otro lado picar en brunoise la cebolla, el pimiento rojo, el tomate y el ajo, y rehogarlo.
Una vez rehogado añadirle sal, el pimenton dulce y rapidamente mojarlo con el vino blanco para que no se nos queme el pimenton.

Dejaremos reducir y añadiremos las alubias y mojaremos con el caldo de la coccion de estas, hasta que les cubra. Y por ultimo añadiremos el chorizo y la morcillo troceados en mirepoix y lo dejaremos cocer a fuego medio durante 45 minutos. Añadiendole mas caldo si fuera necesario.

Poner a punto de sal y listo.

COCIDO

Ingrdientes:

250 gramos garbanzos
500 gramos carne (Morcillo de ternera)
3 muslos de gallina
1 trozo de hueso de jamón
1 trozo de tocino o panceta
3 patatas
3 zanahorias
Agua cantidad suficiente

Elaboracion:

Poner en remojo el dia anterior los garbanzos en abundante agua fria.
Al dia siguiente escurrirlos y ponerlos en una olla con agua FRIA,con agua hasta que cubra los garbanzos y  junto con todos los ingredientes menos las patatas y las zanahorias. (La carne de morcillo, los muslos de gallina, el trozo de hueso de jamon, y el tocino o la panceta)

Desespumar cuando sea necesario y cocer los garbanzos durante 2 o 3 horas.
Cuando los garbanzos esten tiernos, sacaremos las carnes e introduciremos las patatas peladas y cortadas en mirepoix y la zanahoria igual.

Picaremos las carnes y el tocino y la panceta y lo volveremos a introducir y coceremos 20 minutos mas, hasta que la patata y la zanahoria este tierna.
Pondremos a punto de sal y listo.

salsa holandesa y salsa bearnesaAARNESA

SALSA HOLANDESA:

Ingredientes

• 2 yemas de huevo
• 250 gr de mantequilla clarificada
• 2 cucharadas de limón
• sal  pizca

Lo más importante de la salsa holandesa, es el utilizar mantequilla clarificada. 

Hay muchas formas de hacer la mantequilla clarificada. La mantequilla se compone de grasa y suero lácteo. Por lo tanto tendremos un comportamiento similar al del agua en relación con la grasa.

Pondremos nuestra mantequilla en un BIBERON COLOR TRANSPARANTE al baño maría, sin que llegue a hervir el agua, y tendremos paciencia. Porque hay que esperar a que se derrita la mantequilla sin remover, dejando que la grasa se separe del suero lácteo. Después solo queda verter la grasa del biberon que se habra quedado en la superficie en otro recipiente y desechar el suero que se habrá quedado en el fondo de nuestro biberon.

El hecho de hacerlo en un biberon es para que se vea bien la separacion de la grasa y el suero y para facilitarnos el trabajo.

mantequilla clarificada, Arriba la grasa, y abajo el suero. Utilizaremos solo la grasa, desechando el suero.


ELABORACION:

Una vez clarificada la mantequilla procederemos a la elaboracion de nuestra salsa holandesa.

Primero montaremos las yemas, si es un bol al baño maría mejor. Añadimos el zumo de limón. Cuando hayan doblado su volumen iremos añadiendo poco a poco la mantequilla clarificada, logrando una emulsión que se acerque en consistencia a una mayonesa o mahonesa. Por último añadimos la sal.

La mantendremos tapada con un film y en todo momento a unos 40ºC. Tanto en frío como en un calor excesivo la salsa holandesa se corta. Si esto ocurriese añadiremos un poco de agua templada y batiremos, si no conseguimos volverla a montar empezaremos desde el principio en un nuevo bol con una yema nueva. Añadiremos la salsa holandesa cortada poco a poco, batimos y volvemos a montar

Se suele utilizar para carnes, pescados, mariscos y hortalizas. Y se puede gratinar posteriormente pero levemente , si se gratina demasiao se nos cortaria.

Para la SALSA BEARNESA se elaboraria igual pero con la diferencia de que primero elaborariamos una reduccion  de vinagre, estragon, y chalota en brunoise.

Rehogaremos una chalota en brunoise en un poco de aceite de oliva, le añadimos un chorreon de vinagre, añadimos estragon fresco o seco bien picado y un chorreon de vinagre.

Dejamos reducir a la mitad a fuego suave, y enfriamos en abatidor y luego en camara.

Una vez frio añadimos un par de cucharadas de esta reduccion a las yemas y las montamos al baño maria, añadiendole luego la mantequilla clarificada , el zumo de limon y la sal.

El mismo mecanismo y cantidades que la salsa holandesa.

Esta salsa bearnesa se suele utilizar para acompañar carnes a la brasa.

CODORNICES EN ESCABECHE

En esta preparación aguantan varios días en la nevera, sin perder sabor, al contrario, se incrementa con los días y es una buena opción para cuando tienes invitados de improviso. Solo sacar un rato antes de la nevera y listo. 

También podemos despiezar y hacer una ensalada, aliñada con el escabeche, resulta deliciosa, otro día cuelgo la receta. Si no la habéis probado os lo recomiendo de verdad es un plato muy rico, saludable, económico y riquisimo!! Recmiendo que lo probeis!!

Ingredientes:

• 4 codornices
• 3 zanahorias
• 1 cebolla grande 
• 1 puerro
• 5 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel   
• 1 ramita de romero fresco
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano
• 1 cucharada rasa de sal gorda
• 1/2 vaso grande de vinagre de jerez
• 1/3 vaso de aceite de oliva virgen suave
• 1 vaso grande de vino blanco
• 1 vaso grande de agua

Elaboración:

Limpiamos muy bien  las codornices quitándoles todos los restos de interiores y de plumas.

A continuación ponemos el aceite en una sartén, doramos unos minutos las codornices por todas partes. Reservamos sacando a una cazuela donde vamos a cocinar con el escabeche.

En el mismo aceite rehogamos unos minutos, la cebolla cortada en seis trozos, el puerro y la zanahoria en rodajas gruesas y los dientes de ajo enteros. Una vez rehogados, no mucho, añadimos a la cazuela de las codornices, echamos, los granos de pimienta, la ramita de romero, el laurel y todos los líquidos, (Agua, vino blanco, vinagre) tienen que cubrir bien todo (si queda sin cubrir habremos de añadir mas agua, vino y vinagre en proporción)

Finalmente salamos y cocemos el conjunto tapado a fuego bajo, sobre una hora, hasta que las codornices estén bien tiernas.

Pasamos las codornices a una fuente con tapa, cubrimos con el escabeche, dejamos enfriar y guardamos en la nevera. Si queremos también podemos despiezar, y guardar con el escabeche por encima igualmente. Dejaremos macerar al menos un día antes de degustar para que los sabores, se mezclen y potenciar su sabor.Así cubierto en la nevera, aguantará varios días

CALLOS EN SALSA AMARILLA

Ingredientes:

Callos limpios 1 kilo
Pata ternera limpia 1 kilo
Cebolla   4 unidades
ajo 1 cabeza
zanahoria    6 unidades
tomate      4 unidades
puerro      4 unidades
pimiento rojo 2 unidades
laurel         2 hojitas
guindilla     1 o 2 unidades
aceite oliva   cantidad suficiente
pimenton dulce  1 cucharada
chorizo     600 gramos
colorante alimentario la punta de una puntilla
vino blanco un chorrito
sal  cantidad suficiente

Elaboracion.

Cortar los callos en cuadraditos pequeños y BLANQUEARLOS, sumergiendolos en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Sacarlos, escurrirlos y meterlos en otra olla con agua hirviendo limpia junto con media cabeza de ajo cortada entera a la mitad y el resto de verduras picadas en mirepoix.

Reservar la mitad de las verduras para realizar la misma operacion con las patas de ternera.
Primero blanquearlas 5 minutos en agua hirviendo y luego ponerla sa cocer en otra agua hirviendo limpia con el resto de verduras y la media cabeza de ajo cortada a la mitad con piel .

Coceremos durante aproximadamente 2 horas y media.
Deshuesaremos las patas y picaremos toda la gelatina y toda la carne desprendiendola de ls huesos.Reservando su caldo de coccion coon sus verduras.
Escurriremos los calllos y reservando tambien el caldo de su coccion junto con las verduras.

Para elaborar la salsa trituraremos todas las verduras de la coccion de las patas y las de la coccion de los callos junto con parte del caldo de coccion, mitad de las patas y mitad de los callos.

Pondremos la salsa a punto de sal y reservaremos.

Luego en un rondon limpio pondremos aceite de oliva y freiremos la guindilla y el pimenton dulce, aadiremos los callos y las patas todo picado y cocido ya, mojaremos con el vino blanco, le añadiremos la salsa, el colorante alimentario y dejaremos cocer a fuego medio.

Y por ultimo añadiremos el chorizo picado en medias rodajas.
Dejaremos cocer otro rato mas, y listo.

Marmitako de bonito y Marmitako de sepia y salmon

Ingredientes:

Bonito   500 gramos
Patatas  500 gramos
Cebolla  50 gramos
Pimientos verdes  50 gramos
Ajos             10 gramos
Pimiento choricero  1 pimiento
Sal              10 gramos
Guindilla      1 o 1/2 segun gusto.
Aceite oliva    20 gramos
Vino fino       10 gramos
Azafran en hebras    3 hebras
Colorante alimentario  5 gramos

SI QUISIERAMOS HACERLO DE SEPIA Y SALMON , SUSTITUIR EL BONITO POR ELLOS, Y EL RESTO DE LA RECETA IGUAL.


Elaboracion:


1º Pochar el ajo, la cebolla y el pimiento verde todo en brunoise en aceite de oliva.
2º Pelar las patatas y cascarlas. Mantenerlas en agua fria.
3º Limpiar y trocear el bonito en taquitos.
4º Añadir el bonito al sofrito.
5º Mojar con el vino.
6º Añadir las hebras de azafran, y el colorante
7º Añadir las patatas y mojar con el fumet previamente calentado.
8º Dejar cocer durante al menos 30 minutos sin mover demasiado para que no se nos rompa la patata.
9º Poner a punto de sal y LISTO.

NOTA: NO HACER FUMET CON LAS ESPINAS DE BONITO, CON LOS PESCADOS AZULES NO ES RECOMENDABLE POR SU FUERTE AROMA.

Espinacas a la crema con gambas, RIQUISIMAS!

Ingredientes:

Espinacas frescas cocidas y  muy escurridas  800 gramos
Gambas arroceras (ya peladas)                     250 gramos
Nata liquida                                                 100 gramos
Queso rallado                                               60 gramos
Cebolla cortada en juliana                              20 gramos
Sal                                                              5 gramos
pimienta blanca                                             5 gramos


Elaboracion:

1º Pochar la cebolla en juliana en un rondon, añadir las gambas peladas, las espinacas cocidas y saltear todo junto.
2º Añadir la nata liquida, el queso rallado.
3º Salpimentar , dejar reducir y listo. Super rapido Y RIQUISIMAS!
4º Se pueden decorar con espinacas crujientes y tomates cherrys escafados.
5º Termosellar las raciones a mas de 75grados SIEMPRE.
6º Abatirlas y conservarlas en camara.

MOJO VERDE PARA CARNES A LA PARILLA

Esta es LA SALSA DE LAS SALSAS , para quedar como un REY o REINA en nuestras barbacoas....
Desde que la probe no paro de pensar en ella....INCREIBLEMENTE RICA CON CUALQUIER CARNE A LA BRASA! PROBADLA!!

Ingredientes:

Ajo pelado  0.100 gramos
Aceite oliva 0.200 gramos
Vinagre      0.100 gramos
Guindilla verde (En conserva)  0.008 gramos
Perejil        0.0100 gramos
Comino molido 0.004 gramos
Orégano      0.002 gramos
Sal             0.004 gramos
Pimienta negra molida 0.002 gramos
Zanahoria cruda en trozos 0.130 gramos
Pan           0.080 gramos
Laurel       0.003 gramos
Tomillo      0.002 gramos
Agua          0.100 gramos



Elaboracion:

1º Triturar todo junto y emulsionar añadiendole el aceite poco a poco.
2º Poner a punto de sal, vinagre y guindilla y LISTO!!

Cardos con gambas y almejas

Ingredientes:

Cardos 1 kilo
Almejas marineras  150 gramos
Gambas                 150 gramos
Cebolla                  50 gramos
Ajo                        2 dientes
Fumet                    50 gramos
vino fino                10 gramos
Aceite oliva             10 gramos
Pimenton dulce        3 gramos
Sal                         5 gramos
Comino molido        3 gramos


Elaboracion:

1º Limpiar los cardos y cocer en un CALDO BLANCO ( HARINA+ZUMO DE LIMON+AGUA+ UNA OLLA TODO AL FUEGO)
2º Introducir los cardos ENTEROS en esta olla, el caldo blanco debe cubrirlos enteros.
3º Cocerlos durante 1 HORA Y MEDIA.
4º Una vez cocidos, cortarlos en taquitos medianos.
5º Freir el ajo en brunoise, agregar la cebolla en juliana, añadir las gambas peladas, y las almejas.
6º Añadir el pimenton, y rapidamente el vino y el fumet.
7º TAPARLO CON TAPADERA PARA QUE SE ABRAN LAS ALMEJAS.
8º Una vez abiertas quitar la tapa y añadir los cardos troceados y cocidos.
9º Dejar cocer , y añadir si fuera necesario algo mas de fumet.
10 º Poner a punto de sal y listo!!!

Habitas baby con jamón y gambas a la hierbabuena

Ingredientes:

Habitas baby BLANQUEADAS (6 minutos en agua hirviendo cn sal)   0.0150 gramos
Jamon serrano   0.010 gramos
Gambas arroceras (ya peladas)  0.060 gramos
Cebolla juliana                        0.045 gramos
Vino fino                               0.010 gramos
Azafrán en hebra                     0.005 gramos
Fumet de pescado                  0.075 gramos
Harina                                   0.005 gramos
Sal                                        0.010 gramos
pimienta   negra                       0.005 gramos
Aceite oliva                            0.010 gramos


Elaboracion:


1º Pochar la cebolla en juliana en aceite de oliva.
2º Añadir la harina y rehogar.
3º Añadir las habitaspreviamente blanqueadas 6 minutos en agua hirviendo.
4º Mojar con el vino fino y el fumet de pescado.
5º Añadir las gambas peladas , el jamón picado en juliana fina, y la hierbabuema picada en juliana tb.
6º Dejar cocer todo.
7º Poner a punto de sal
8º Embarquetar las raciones y  termosellar a mas de 75 grados.
9º Pasteurizarlas en el horno.
10º Abatir las raciones a 3ºc
11º Conservar en la camara.

Patatas a la riojana

Ingredientes:

Patatas      2 kilos
Chorizo     500 gramos
tomates     1 kilo
Pimiento rojo 500 gramos
Guindilla     1  o 1/2 al gusto.
3 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce.

Elaboracion:

1º Pelar las patatas y cascarlas. Colocarlas en un recipiente cubiertas con agua.
2º Picar el chorizo en brunoise.
3º Picar los pimientos en juliana ylos duientes de ajo en brunoise.
4º Rehogar en un rondon el ajo, y el pimiento en juliana. Añadirle las patatas, el chorizo, la guindilla y el pimenton. Cubrir con agua caliente y dejar cocer hasta que la patata este tierna, sin mover demasiado para que no se nos rompa la patata.

Podriamos utilizar un chorizo picante o cambiar el pimenton dulce por picante.


FIJATE SI ESTABAN BUENAS QUE NO ME DIO TIEMPO NI A HACERLE UNA FOTO!! SE LAS COMIERON ANTES!!! xD

Venado estofado con níscalos al Pedro Ximenez

Ingredientes:

Venado troceado limpio a taquitos       0.300 gramos
Aceite oliva virgen extra                    0.010 gramos
Vino tinto rioja                                 0.015 gramos
Vino fino                                         0.015 gramos
Ajo en laminas                                 0.001 gramos
Pimiento choricero                          0.003  gramos
Pasas de corinto                              0.020 gramos
Cebolla juliana pochada                    0.0020 gramos
Níscalos                                         0.040 gramos
Vino Pedro Ximenez                        0.070 gramos
Tomillo fresco                                0.005 gramos
Laurel                                            0.005 gramos
Sal                                                 0.002 gramos
Pimienta negra molida                      0.002 gramos
Dientes Ajos enteros sin pelar           0.005 gramos


Ingredientes:

1º Saltear carne en aceite de oliva con los ajos sin pelar
2º Añadir las hierbas y la carne del pimiento choricero previamente hidratado.
3º Mojar con vino fino y tinto rioja
4º Salpimentar y cocer
5º Aparte saltear el ajo en laminas, la cebolla en juliana, las pasas y los niscalos en juliana.
6º Juntar con la carne y añadir Pedro Ximenez
7º Poner a punto de sazonamiento y terminar de cocer.
8º Termosellar a mas de 75 grados.
9º Abatir a 3 grados.
10º Etiquetar y conservar en camara a 3ºC

Migas con panceta,pimiento, chorizo y morcilla.

Ingredientes:

Pan cortado y remojado   0.065  gramos
Panceta fresca               0.050 gramos
Ajo entero sin pelar                   0.010 gramos
Aceite oliva virgen extra   0.024  gramos
Pimiento verde frito         0,100 gramos
Chorizo                          0.045 gramos
Morcilla                          0.030 gramos
Sal                                  0.002 gramos
Aceite girasol                   0.015 gramos
Huevos frescos                

Elaboracion:


1º Freir la panceta troceada y los ajos con piel y  enteros en abundante aceite de oliva. Una vez doraditos, retirarlos y reservarlo todo aparte.
2º En la misma olla  introducir el pan desmigado e ir tostandolo sin parar de mover , hasta que el pan se ponga crujiente.
3º Añadir de nuevo los ajos y la panceta.
4º Aparte en un saute por separado freiremos los pimients verdes enteros y el chorizo y la morcilla en rodajas , todo en aceite de girasol. Sacarlo todo y reservar.
5º Embarquetar las migas y sobre ellas ponerle un par de rodajas de chorizo , otras de morcilla y un pimientro frito.
6º Termosellar, Pasteuriza y abatir a 3 grados.
7º Conservar en camara a 3º C y LISTAS PARA VENDER!! RIQUISIIIIMAS!!!

Migas termoselladas

Preparando comida para llevar en el I.E.S GRAN CAPITAN (CORDOBA)

MEZCLUM DE SETAS A LA CREMA CON JAMÓN Y LANGOSTINOS

Ingredientes:

Setas 0.150 Gramos (De cardo, boletus, Niscalos.....)
Cebolla juliana   0.050 gramos
Langostinos pelados 0.050 gramos
Jamón serrano       0.050 gramos
Vino fino               0.015 gramos
Salsa española        0.035 gramos
Nata 22 % M.G     0.050 gramos
Sal                        0.002 gramos
pimienta molida      0.002 gramos
Aceite Oliva virgen extra 0.008   gramos
Ajo brunoise         0.002 gramos


Elaboracion:

1º Pochar el ajo en brunoise y la cebolla en juliana.
2º Añadir las setas cortadas en juliana y rehogar junto con el jamón picado tambien en brunoise.
3º Mojar con el vino fino, añadir los langostinos, la salsa española y la nata liquida y dejar cocer.
4º Poner a punto de sal y pimienta.
5º Envasar con la TERMOSELLADORA A mas de 75 grados SIEMPRE.
6º Pasteurizar en el horno.
7º Abatir a 3 grados.
8º Etiquetar
9º Conservar en camara a 3 ºc y LISTO PARA VENDER!!

Termosellando las raciones para luego pasteurizarlas y abatirlas.

Bizcocho Ligero Plancha y Bizcochos soletillas.

BIZCOCHO LIGERO PLANCHA:

Ingredientes:

4 huevos
100 gramos azúcar
50 gramos harina floja
50 gramos maicena

Elaboracion.

Montar los huevos enteros incorporando prgresivamente el azucar.
Añadir la carga tamizada en forma de lluvia y mezclar con cuidado con una lengua para que no se nos baje.
Pasar a una manga pastelera con boquilla lisa y escudillar sobre una lata de pasteleria con papel sulfurizado.

Este bizocho es el bizcocho base para elaborar tartar, brazos de gitano, etc...


BIZCOCHO SOLETILLA:

Ingredientes:

3 claras
3 yemas
75 gramos Harina floja
75 gramos Azucar

Elaboración:

Montar las yemas con la mitad del azúcar, semimontar las claras e incorporar el resto del azucar y terminar de montar.
Unir los dos batidos e incorprar la carga de harina y maicena tamizadas.
Introducir en manga con boquilla lisa tamaoñ mediano y tirar sobre latas de pasteleria unos bastoncitos de unos 12 centimetros.
Hornear a 190 grados unos 8 minutos.

Con este bizcoch vamos a elaborar una CARLOTA, proximamente subire el proceso de su elaboracion por los alumnos de 1º Cocina A y B.

Pasta Choux

Ingredientes:

1/ 2 litro de agua o leche
200 gramos mantequilla o manteca
5 gramos sal
10 gramos azucar
300 gramos harina floja
1 o 2 huevos

Elaboracion:

Poner a hervir el agua o la leche con la mantequilla o manteca, la sal y el azucar.
Una vez rompa a hervir echr toda la harina DE GOLPE y trabajar hasta que no haya grumos y se quede una masa homogenea que se despegue bien de los bordes.
Una vez cocida la masa, apartar del fuego y añadirle un huevo, incorporarlo a la masa y si hiciera falta añadirle el otro.
Debe quedar una masa de consistencia SEMISOLIDA, NO LIQUIDA!!
La meteremos en mangas con boquillas rizadas y tiraremos sobre latas de pasteleria, daremos forma redonda y alargadas, Y rellenaremos con nata montada o crema pastelera y decoraremos con azucar glas, o con algun fondant o glaseaso de chocolate.

PARA EL FRIO NADA MEJOR QUE......CHURROS!!!

Y si son acompaados de chocolate calentito MEJOR!!!! mmmm.....QUE FRIO HACE EN CORDOBA NIÑOOO!!!!

INGREDIENTES:

500 ml agua

250 ml leche

300 gramos harina Floja

Pizca de sal

Aceite Girasol para freir

ELABORACION:

Poner en una cacerola el agua, la leche y la sal. Llevar al fuego y cuando rompa a hervir añadirle DE UN GOLPE la harina. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogenea.

Meter en churrera o manga pastelera con boquilla rizada sino tuvieramos churrera.

Tirar los churros sobre papel sulfurizado. Freirlos en abundante aceite de girasl a temperatura media, porque si esta muy fuerte se nos quemaran por fuera y quedaran crudos por dentro.

Acompñar con chocolate calentito!!! Y veras como el frio desaparece de tu cuerpo!! En cadiz no hace tanto frio ehhh??? sus.muer.....xD