PULPO CON CACHELOS, O PULPO A LA GALLEGA.

Ingredientes:

Dos kilos de pulpo
1/2 Kilo de patatas
Pimenton picante y pimenton dulce
Sal gorda
Aceite de oliva

Elaboración:

Poner agua a cocer y una vez que esta hirviendo introducir 3 VECES el pulpo previamente bien lavado bajo el grifo.
Una vez asustado el pulpo 3 veces, dejaremos dentro del agua hirviendo hasta que esté bien cocido.Sacarlo y enfriarlo bien.Una vez frio cortarlo en rodajas.
Aparte con el liquido de coccion del pulpo , lo aprovecharemos para cocer las patatas con piel y bien limpias bajo el grifo.
Una vez peladas, enfriarlas y cortarlas en rodajas o cachelos.
Poner abajo una cama de patatas en rodajas y encima unas rodajas de pulpo cocico y previamente enfriado.

Y terminaremos espolvoreandole un poco de pmenton dulce y un poco de pimenton picante, un chorrito de aceite de oliva con ayuda de un biberon y un poco de sal gorda por encima, Y LISTO.

Se puede comer frio o templado.