ALITAS DE POLLO PICANTES ESTILO THAILANDÉS

1 kilo de alitas de pollo

sal

pimienta

salsa de soja c.s

Cortar las alitas en dos. Añadir sal , pimienta molida y un chorrito de salsa de soja.

Hornear a 200 º c 10 minutos.

Sacarlas y hacer la salsa.

Para la salsa:

2 dientes de ajo machacados

1 cucharada de jengibre fresco machacado

el zumo de 1 lima

2 cucharadas de miel

1 cucharada y media de salsa de soja ligera

5 cucharadas de salsa de chili (SIRACHA)

Poner el ajo y el jengibre en una sarten a fueg suave, rehogar.

Añadir el zumo de lima la salsa de soja, y la salsa de chili picante y por ultimo la miel.

Dejamos que reduzca un poco.

Cuando espese saamos la mitad de la salsa en un bol, y la otra mitad la dejamos en la sarten.

Añadimos a esta sarten las demas alitas horneadas, mezclamos bien con la salsa , volvemos a colocr en la bandeja y hornear de nuevo 1 minuto a 200 º c , para que la salsa se caramelize.

Servir en una bandeja con rodajas de lima para añadirle antes de comerlas.

SOPA THAI CON LECHE DE COCO Y LEMON GRASS

Ingredientes (para 6 personas).

400 g de pechuga de pollo
1 l de caldo de ave
2 hojas kaffir lime
1 lemongrass
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de pasta curry verde
2 tazas de fideos de arroz cocido
15 cc de salsa de pescado
2 latas de leche de coco
1 bandeja de champiñones Shiitake
1 paquete de cilantro
1 cebolla
1 cucharadita de jengibre y otra de ajo.

Preparación. 

Picar la cebolla, el ajo y el jengibre. Calentar el aceite en una olla y agregar la pasta de curry verde y los ingredientes anteriores y freír bien, sin dar color. Apagar con la salsa de pescado y la leche de coco. Agregar las hojas de kaffir y el lemongrass machacados y después el caldo de ave. Dejar cocinar a fuego lento por 20 minutos. Mientras, cortar el pollo en cubos. Luego de 20 minutos filtrar la sopa y cocinar el pollo dentro la sopa. Laminar los champiñones y agregar a la sopa. Cocinar por 5 minutos más. Servir la sopa con unos pocos fideos de arroz en cada plato y hojitas de cilantro.

POLLO AL CARAMELO CON ALMENDRAS

INGREDIENTES: 4 RACIONES.

• 2-3 gotas de tabasco
• 1 chorrito de caramelo líquido
• 1 de cucharadita de maicena
• 60 g aceite oliva
• 4 filetes de contramuslo de pollo, sin piel
• sal
• pimienta molida
• 20 g de salsa de soja
• 30 g de almendras tostadas
• 4 cucharadas de ketchup

PREPARACIÓN

Corta el pollo en trozos pequeños. Tuesta las almendras en una sarten y reserva.
Añade en otra sarten el pollo con un poco de aceit de oliva. Rehoga bien. Añade la salsa de soja, las almendras , el ketchup, el tabasco, el caramelo y la maizena. Mueva y rehogelo todo unos minutos.
Añadir un poco de agua si fuera necesario.



Acompañar de cuscus , quinoa o arroz blanco.