TACOS DE CERDO FRITOS CON ROMERO Y LIMON

Otro de los aperitivos que formaran el menu de maridaje del dia 21 de noviembre.

INGREDIENTES:

Secreto iberico troceado en tacos
Aceite oliva
Sal
Pimienta
Romero fresco
Vino blanco
Ajo sin pelar
Huevo batido
Tomillo fresco
Harina
Parmesano rallado
Sal maldom
Limón

ELABORACION:

Salpimentar carne y envasar con los ajos machacados, romero, vino, y aceite.
Cocer 1 hora a 90 º C
Sacar y escurrir
Batir huevo con tomillo
Pasar carne por harina y huevo batido
Volver a pasar por tomillo mezclado con queso parmesano rallado.
Freir en aceite bien caliente.
Escurrir.
Servir con romero fresco frito en aceite de oliva, sal maldom y trozos de limon o lima.